V Táboře U Marušky

Byla jednou jedna Maruška a ta si chtěla strašně moc otevřít hospodu a když to udělala, tak jí vadilo, že jí tam chodí lidi. Tak nějak by asi začal kolega Cimrman. Nicméně stejný pocit jsem měl já, když jsem tento víkend navštívil Restauraci U Marušky v Táboře.

Při mé návštěvě tohoto města jsem do této malé restaurace zamířil záměrně. Pamatuji si ji ještě z doby dětství. V té době se jmenovala Nipo a bylo to vcelku dobré a oblíbené bistro, ve kterém byly obvykle všechny stolky obsazeny. Když říkám dobré bistro, myslím tím na tu dobu, která je již tak daleko jako fialová saka a mokasíny s šištičkama, které nosili hosté bistra v té době. A na této úrovni byla i kvalita tehdejších služeb. Ale to není žádné hanění, stejně jako fialová saka byla v té době vyzitkou něčeho extra, i tento podnik byl z těch lepších.

O to více mě překvapilo, že v neděli, prakticky v době oběda (kolem druhé hodiny odpoledne), asi padesát metrů od hlavního náměstí, byl podnik naprosto prázdný. Ze šesti stolků nebyl obsazen ani jeden a nebyl tu ani personál. Jsem asi nějak divně vychován, vždy, když přijdu do restaurace, nehrnu se k volným stolům a chci se nejprve pozdravit s personálem a domluvit se, kam si sednout. No, tady se mi deset minut u barového pultu čekat nechtělo, tak jsem tuto svou zásadu pro tentokrát porušil.

Když se po této době objevila slečna z obsluhy, kterou na "nějakého pána" upozornil kuchař, který procházel v zázemí kolem proskleného okna lítaček a všiml si mě tak první, působila velmi příjemně. Co musím ocenit bez jakékoli ironie a dvojsmyslů, to je příjemné vystupování obsluhy. Za každým slovem milý úsměv a sálající pohoda určitě udělá svoje a dokáže smazat spoustu chyb, které se mnou objevit. Na tento podnik jich sice bylo trochu více na protiváhu s jednou milou slečnou, ale přesto to potěšilo.

Z celkem nezajímavého jídelního lístku, který sice neobsahoval mnoho položek, ale zase naznačoval, že všechno se dělá z kuřecích prsou nebo vepřové kýty, jsem si vybral vepřový plátek se slaninou a sýrem. I když bych tomu asi bez přípravy nevěřil, neschůdnější přílohou zde byly hranolky. Tak jsem si je dal.

Co mi bylo za patnáct minut dopraveno na stůl bych si každý den zopakovat nechtěl - celkem tuhý vepřový plátek z kýty, který byl zasypán na hrubé kostky nakrájenou slaninou a nastrouhaným eidamem, který již nebyl ani nijak zapečen, jen zasyrova navrstven. Servírovací talíř byl tak malý, že poctivá porce hranolků způsobila, že sebemenší pohyb příboru po talíři způsobil buď vycmrndání omáčky pod masem na jedné straně nebo sypání přílohy po stole na druhé straně. To podle toho, co jsem se právě snažil napíchnout.

Nejsem příznivcem zeleninových obloh a mnohokrát jsem řekl, že by bylo báječné, kdyby se obyčejné hospody naučily místo červené řepy a zelí dávat na talíř nějaký jednoduchý salátek. Pod tím si však nepředstavuji hrst hrubě nakrájené směsi paprik, rajčat a okurek na šopák (a pravděpodobně jakýkoli jiný zeleninový salát, který si zde můžete objednat), kterou prostě bez jakékoli úpravy a dochucení nasypete na jeden konec talíře.

Personálu bych snad vytkl jen pár drobností - když už se kuchař prochází "po place", měl by to dělat za účelem konverzace s hosty a nikoli v kraťasech, bez pozdravu, prezentující své kérky díky sporému oblečení, a jen nakukující do talíře hostů, které ani neosloví. Slečna v obsluze by si zase měla uvědomit, že když položí otázku "Můžu vám přinést ještě jedno pivo?" a odpověď zní "Nemusíte.", skutečně by ho neměla nosit.

Kdybych se chtěl při svých cestách pohybovat jen na úrovni noblesní gastronomie, asi bych byl daleko drsnější a protivnější, ale mojí snahou je najít na tom běžném trhu to lepší. Do luxusních restaurací utrácet mraky peněz za osvědčené značky vín a jméno kuchaře by uměl každý. Proto nebudu nijak nadávat ani se pohoršovat nad profesionalitou, kterou bych zde ani v přemrštěné míře ani nečekal, a Restauraci U Marušky v Táboře vám prostě jen nedoporučím.

Anketa...

• Voda z kohoutku? Je tu i realita

Kavárník...

• Profil
• Fotogalerie
• Můj milý deníček
• Zajímavé odkazy
• Kontakty

Zásadní projekty...

• Společenství P.I.G.S.
• Ládíkův gastro sloupek

Redakce...

• Redakce
• Spolupráce
• Kontakty